【为什么不能用反复烧开的水泡茶科学实验告诉你真相】(为什么不能用反复烧开的水泡茶)

　
标题：多次烧煮对水的质量几乎没有影响，但烧煮时间过长会破坏水中的矿物质

正文：在品茗时，我们通常会选择一次性烧开的水来泡茶，因为这样做能减少水中的氯仿含量，让茶叶更加香气四溢。但是，有些人认为持续烧水或者反复烧水会对水的质量产生影响，今天我们

就来探讨一下这个问题的真相。

首先，让我们来看一下为什么不能用反复烧开的水泡茶。水中含有多种物质成分，而对于反复烧开的水，会破坏水中的结构与矿物质等的活性。这意味着用此类水泡茶，茶叶的香气、滋味会受到影响，口感也会变得略微清淡。因此，建议泡茶用水一次性烧开，而不是反复将其煮沸。

然而，科学实验也证明，水反复烧开3-5次，或烧开后持续加热10分钟，并没有太大的变化。多次烧煮对水的质量几乎没有影响，水的质量取决于水本身是否受到污染，比如烧煮、储存水的容器是否清洁。

其次，泡茶用水建议以软水为佳，即不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。纯净水是一个不错的选择，因为它不含杂质，但大多数情况下，我们不知道如何选择水源，那么纯净水就可以作为较好的选择。

最后，对于自来水，它含有氯仿等物质，如果不适合直接饮用。在这种情况下，建议将自来水静止几小时后，再煮沸使用。

总之，多次烧煮水对水的质量影响较小，但建议使用一次性烧开的水来泡茶，以保证茶叶的香气和口感。同时，选择软水泡茶会让茶更加美味。